Ключевая биологическая функция питания- восполнене органических и элементарных ресурсов,необходимых для деления клеток,регенерации тканей и синтеза критически важных органических компонентов для ежесекундной деятельности организма.
Первым функциональным питанием является грудное материнское молоко.В нормальных условиях ребенок растёт независимо от того ,как он питается,но чем лучше питание ,тем лучше рост.
Почему же взрослые с годами теряют энергию,поправляются,болеют и превращаются в пожилых людей?
К 22-25 годам ,к завершению полового созревания и роста,начинает снижаться уровень метаболических гормонов,которые до этого руководили эффективной ассимиляцией белков,углеводов и минералов,необходимых для превращения младенца во взрослого.Как следствие усвоение питательных элементов из пищи снижается на 1-2% каждый год и к 50 годам у относительно здоровых людей составляет всего лишь 40-50% от юношеского уровня,а еще значительно меньше у больных.Несмотря на прекращение роста продолжается деление и обновление клеток,а потребность организма в питательных элементах и энергии возрастает.
К 40-50 ти годам организм попадает в замкнутый круг-питательный дефицит невозможно восполнить из-за неадекватного переваривания и усвоения...Чем хуже усвоение пищи,тем больше дефицит питательных элементов ,необходимых для усвоения.В идеальных условиях организм может функционировать 110-120 лет,средний возраст 100-110 лет скорее норма ,чем исключение для жителей Кавказа ,Памира,Тибета.Жители этих регионов на протяжении долгих лет жизни питаются исключительно бараниной ,овечьим молоком и сыром,они не выращивают ни фрукты,ни овощи ,ни злаковые.Они пьют крепкий чай с солью и почти все курят.
Средняя продолжительность жизни во Франции и Японии выше ,чем в США.Это связано в первую очередь с тем,что за последние 300-400 лет стиль питания и качество продуктов во Франции и Японии почти не изменился.В Японии в послевоенные годы в питании широко применяются продукты пчеловодства,особенно маточное молочко. Почти 100 лет тому назад питание в США было очень близким к функциональному:экологически чистые,минимально обработанные свежие мясо,рыба,масло,сметана,сливки,яйца и только в сезон овощи и фрукты. И необработанная вода.
Пищевой дефицит_основная причина старения,чем больше дефицит ,тем быстрее старение.Каков же выход? Необходимо использовать необходимые для организма продукты и добавки!!!
Питание,близкое к функциональному может быть не только у горцев но и у пчеловодов ,если они принимают в пищу все компоненты продуктов пчеловодства(мед,пыльцу,пергу,маточное молочко,трутневый и пчелиный расплод). Но К.Монастырский обосновывает ограничение углеводов в составе Функционального питания. Вегетарианское меню-146 кг углеводов в год,по рекомендациям U.S.D.A-116 кг в год,функциональное меню-22 кг в год.
И горцы и пчеловоды являются убедительными примерами долгожителей.
А как же обстоят дела в нашей городской жизни?
Не меняя проффесию, место и образ жизни,внося принципиальные поправки и изменения в установившиеся системы питания добиться результатов можно только с помощью функционального питания и пищевых добавок- основы всех без исключения жизненно важных процессов,происходящих в организме детей, подростков,взрослых и пожилых людей.